Els polpets encebats els fem utilitzant una recepta que ens va dir una bona amiga de la casa i que si proveu, quedareu encantats. Ingredients:

1 kg de polpets
3 cebes
6 o 7 alls
½ got de vi blanc
Pebre
100 ml d’oli d’oliva
1 tomàquet vermell
1 culleradeta de sucre

Netejarem bé els polpets ben nets i els buidarem. Els deixarem a l’escorredora. Mentrestant, pelarem les cebes i els alls. Les cebes les tallarem en rodanxes i els alls els posarem sencers. Afegirem l’oli a la cassola, i hi afegirem la ceba, els alls, el tomàquet, el gotet de vi blanc i el pebre i ho taparem. Afegirem la culleradeta de sucre i esperarem a que bulli; quan ho faci ho deixarem que vagi fent a foc mig durant una mitja hora, més o menys. Passada la mitja hora destaparem i esperarem a que s’evapori la miqueta de brou restant fins que estigui al punt. Bon profit!