Ingredientes:

• 1 kg de “butxi” de atún de l’Ametlla de Mar.
• 3 o 4 dientes de ajo.
• 2 rebanadas de pan frito.
• 1 ramita de perejil.
• 1 o 2 guindillas (según el gusto).
• 1 ñora.
• 8 avellanas.
• 8 almendras.
• 1 kg de patatas.
• 4 cucharaditas de aceite.
• 1 litro de agua.
• 2 cucharadas de vino blanco.
• Una pizca de sal.

Cocinamos el “butxi” de 20 a 30 minutos. Mientras tanto, preparamos la picada con el ajo, el pan frito, el perejil, la guindilla, la ñora, las avellanas y las almendras. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos, luego las colocamos en la cazuela con el aceite; las doramos un poco y, a continuación, añadimos la picada. Lo sofreímos bien y después incorporamos el agua y el vino blanco. Cuando comience a hervir, añadimos el “butxi”. Una vez reducido el caldo, se retira del fuego.

Fuente: Taller Ocupacional Avant.

Foto: Xavi Solé.