Ingrédients :

• 1 kg de “butxi” de thon de l’Ametlla de Mar.
• 3 ou 4 gousses d’ail.
• 2 tranches de pain frit.
• 1 brin de persil.
• 1 ou 2 piments (selon le goût).
• 1 “nyora” (poivron séché).
• 8 noisettes.
• 8 amandes.
• 1 kg de pommes de terre.
• 4 cuillères à café d’huile.
• 1 litre d’eau.
• 2 cuillères à soupe de vin blanc.
• Une pincée de sel.

Faire bouillir le “butxi” pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la picada avec l'ail, le pain frit, le persil, le piment, la “nyora”, les noisettes et les amandes. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans la casserole avec l'huile ; faites-les dorer légèrement, puis ajoutez la picada. Faites revenir le tout, puis ajoutez l’eau et le vin blanc. Dès que cela commence à bouillir, ajoutez le “butxi”. Une fois que le liquide a réduit, retirer du feu.

Source : Taller Ocupacional Avant.

Photo : Xavi Solé.