Pour préparer des "Gatets aux pommes de terre", les ingrédients dont nous aurons besoin sont les suivants : • 1 kg de "gatets" (petits poissons).

• ½ kg de pommes de terre. • 300 g de haricots cuits. • 4 gousses d'ail. • 1 tranche de pain. • 1 tomate. • ½ cuillère à café de paprika. • 1 brin de persil. • ½ litre d'eau. • 30 g d'huile pour la picada (mélange d'ail et d'amandes). • 60 g d'huile pour le ragoût. • Sel au goût. • 1 piment. • 1 verre de vin blanc.

Tout d'abord, nous devons blanchir les "gatets". Nous mettrons une casserole d'eau et la porterons à ébullition. Nous mettrons les "gatets" dans un récipient et, une fois l'eau bouillante, nous l'ajouterons aux "gatets", en les laissant pendant dix minutes. Après ce temps, nous égoutterons les "gatets" et les mettrons de côté.

Nous ferons frire l'ail, la tranche de pain et le piment. Une fois frits, nous les mettrons dans un mortier, ajouterons le persil, le paprika et du sel au goût, puis nous les écraserons. Lorsque tout est bien écrasé, nous ajouterons la tomate râpée et nous l'écraserons également. Nous réservons la "picada".

Nous ferons chauffer les 60 g d'huile pour le ragoût dans une casserole, et une fois chaude, nous ajouterons la "picada". Après environ deux minutes, nous ajouterons le vin et laisserons évaporer. Ensuite, nous ajouterons l'eau et, une fois qu'elle commence à bouillir, nous mettrons les pommes de terre tranchées. Nous ferons bouillir les pommes de terre pendant environ 10 minutes, puis ajouterons les "gatets". Après cinq minutes supplémentaires, nous ajouterons les haricots cuits et laisserons cuire encore deux minutes. Nous ajusterons le sel et, si nécessaire, ajouterons un peu d'eau.

Nous servirons et dégustons. Bon appétit !

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Photo et texte : Turisme de L'Ametlla de Mar.