Ingredientes para 4 personas para el arroz, espinacas, frijoles y galeras:

• 8 galeras.
• 400 gr. de arroz.
• 150 gr. de frijoles cocidos.
• 150 gr. de espinacas.
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• ½ pimiento rojo.
• 2 dientes de ajo.
• 1 tomate.
• 1 ramito de perejil.
• 1 cucharadita de café de pimentón.
• ½ vasito de vino blanco.
• 1 l. de agua.
• 100 gr. de aceite.
• Sal al gusto.

Primero, debemos freír las galeras. Una vez hechas, se retiran en un plato y utilizamos el aceite restante para sofreír la cebolla, el pimiento y el puerro. Cuando estén dorados, añadimos las espinacas crudas. Mientras se sofríe todo, hacer un majado con los ajos, el ramito de perejil, el tomate, el pimentón y la sal. Añadir el majado al sofrito y echar el medio vasito de vino. Una vez reducido el vino, agregamos el litro de agua y dejamos hervir unos cinco minutos. Pasados esos cinco minutos, añadimos el arroz y los frijoles y dejamos cocer 13 minutos. Cinco minutos antes de retirar, añadimos las galeras troceadas.

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Foto: Turismo de l’Ametlla de Mar.

Receta: Turismo de l’Ametlla de Mar.