Els dolços són presents a la cuina calera durant tot l'any. Potser els més coneguts arreu són els pastissets i corassons, dolços típics de La Candelera (Festa Major de l'Ametlla de Mar), encara que es poden trobar durant tot l'any a les pastisseries locals. Però el producte típicament calero per excel·lència, i que difícilment trobarem en un altre lloc, és la farinosa, postre típic de pasqua. Les més típiques són les farcides de cabell d'àngel, encara que últimament se'n fan amb crema. No ens podem deixar els panellets per Tots Sants, i la coca de crema amb fruits secs (denominació comarcal de qualitat.