Recette pour 4 personnes:

• 1 kg de poisson

Ingrédients pour la "picada":

• 3 ou 4 gousses d'ail
• Persil
• 1 tomate
• Poivron rouge

Commencer par préparer la "picada" avec tous les ingrédients indiqués ci-dessus. Verser ensuite l'huile d'olive dans un poêlon plat et patienter jusqu'à ce qu'elle soirt bien chaude. Ajouter alors la picada et faire revenir une minute. Verser ensuite un peu d'eau et ajouter le poisson. Couvrir le poêlon et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, selon le poisson utilisé.