Pour la préparation de cette Coca de thon mariné, "tzatziki" de concombre et avocat que vous pouvez trouver au restaurant “Golpe de Estado” de L'Ametlla de Mar, vous utiliserez :

Ingrédients :

• Coca de verre.
• 200 g de thon frais.
• 1 citron.
• 1 orange.
• 100 ml d'huile d'olive.

Pour le "tzatziki" de concombre et avocat :

• 1. ½ concombre coupé en brunoise.
• 2. ½ avocat coupé en brunoise.
• 3. Jus de ½ citron.
• 4. 5 g de coriandre.
• 5. 5 g de ciboulette.
• 6. 5 g de persil.
• 7. Sel et poivre au goût.
• 8. Huile d'olive pour assaisonner.
• 9. 1 yaourt nature.
• 10. Olives noires déshydratées.
• 11. Germes ou "micro-mélange".

Tout d'abord, nous ferons mariner le thon avec le jus d'orange, de citron et les 100 ml d'huile d'olive pendant environ deux heures.

Pendant ce temps, nous ferons griller le pain de verre au four pendant environ 14 minutes à 165 degrés.

Montage : Sur la coca de pain croustillant, nous ajouterons le mélange de "tzatziki" de concombre et avocat. Par-dessus, nous ajouterons le thon mariné en forme de vagues ou de fleurs, puis nous ajouterons les germes. Enfin, nous décorerons avec l'olive déshydratée.

Bon appétit !

D'autres recettes à base de thon qui pourraient vous intéresser : Dés de thon rouge avec gelée de Bloody Mary, "fricandó" de thon rouge ou Sashimi de thon rouge "By @madolphi".